Les tonneliers de France sont les premiers producteurs mondiaux de fûts
29/06/2017 - 09:53Viti VeilleCommentairesLes tonneliers de France sont les premiers producteurs mondiaux de fûtsLa tonnellerie française annonce une croissance modérée en 2016. Les entreprises...
View ArticleLe lin : le matériau des bouteilles de vin de demain?
Et s'il était encore temps d'innover dans le packaging des vins en pensant développement durable ? Lors du Vinocamp Bordeaux sur le thème du développement durable, James de Roany gérant de Global Vini...
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Les barriques passent à l’inox
Premium Pour stopper la prise de bois d’un vin blanc, élever de petits volumes de vin sans perturber leur profil organoleptique ou tout simplement parce qu’ils sont jolis, les fûts conçus en inox...
View ArticleDes nanoparticules magnétiques à la place de la bentonite
06/07/2017 - 06:05Viti VeilleCommentairesDes nanoparticules magnétiques à la place de la bentoniteLes chercheurs australiens de l’AWRI étudient l’utilisation de nanoparticules magnétiques comme...
View ArticleLa découverte des tanins couronnes
06/07/2017 - 12:57Viti VeilleCommentairesLa découverte des tanins couronnesPour sa 25e remise de Prix, l’Académie Amorim a distingué deux travaux scientifiques. Liming Zeng remporte ainsi le Grand Prix...
View ArticleUne trieuse à bouteille et une embouteilleuse-peseuse récompensées
10/07/2017 - 11:43Viti VeilleItalie et AllemagneCommentairesUne trieuse à bouteille et une embouteilleuse-peseuse récompenséesLes organisateurs du Simei ont délivré leurs prix à l'innovation...
View ArticleVinventions lance l’analyseur NomaSense PolyScan P200
11/07/2017 - 07:19Viti VeilleCommentairesVinventions lance l’analyseur NomaSense PolyScan P200Vinventions, deux ans après le lancement de l’analyseur PolyScan sur le marché, propose une nouvelle...
View ArticleUn chardonnay élevé en fûts mixtes, chêne et acacia
13/07/2017 - 09:50Viti VeilleCommentairesUn chardonnay élevé en fûts mixtes, chêne et acaciaPour diversifier sa gamme 100% chardonnay, la cave de Lugny (Bourgogne) mise sur l’élaboration d’une...
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Les levures, outil de pilotage des thiols
18/07/2017 - 09:35 Les thiols variétaux sont des molécules aromatiques caractéristiques du sauvignon blanc. Elles sont produites à partir de précurseurs présents dans le raisin grâce à l’action des...
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Les colles végétales font leur preuve pour diminuer les teintes jaunes sur le...
Premium La teinte jaune dans les vins rosés est souvent le signe d’une oxydation non maîtrisée. Pour la gommer, certains produits de collage sont efficaces. Pourtant, l’évolution de la réglementation a...
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Le château Kalian a effectué en 2016 un essai de cuvée rouge sans SO2,...
Premium Le château Kalian, situé à Monbazillac, a effectué en 2016 un essai de cuvée rouge sans SO2, vinifiée en cuve inox. Il a travaillé par bioprotection et inertage, avec davantage de suivi au...
View ArticleL’IFV Sud Ouest étudie l’eucalyptol
20/07/2017 - 07:31Viti VeilleCommentairesL’IFV Sud Ouest étudie l’eucalyptolL’IFV Sud-ouest étudie depuis de nombreuses années l’arôme des vins de Fer Servadou. En parallèle, des travaux qu’il mène sur...
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Les atouts d’une bioprotection lors des phases préfermentaires
Premium La bioprotection, jouant sur l’équilibre des flores, est une arme déjà usitée depuis longtemps en fermentation. Elle tend désormais à se développer pour des utilisations plus précoces,...
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Applications & perspectives de la bioprotection précoce
Premium La bioprotection « précoce » avec Metschnikowia permet de réduire le sulfitage, car elle favorise les « bonnes levures ». « Dans nos essais menés en 2015 à Chinon, nous avons comparé quatre...
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Le cava, bientôt nouvelle marque de luxe ?
26/07/2017 - 16:00OIV MSc in Wine ManagementEspagneCommentairesEspagneLe cava, bientôt nouvelle marque de luxe ? Alors que la réputation du champagne n'est plus à faire et que le prosecco se taille une...
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Voici le gagnant du concours Viti-Vinocamp pour partager des informations sur...
28/07/2017 - 15:51 En mai dernier, afin d'encourager les vignerons à tweeter des informations sur les thématiques développement durable abordées le jour du Vinocamp Bordeaux le 12 mai 2017, votre...
View ArticleNe cherchez pas la quantité...
28/08/2017 - 18:06Viti VeilleCommentairesNe cherchez pas la quantité...Selon les estimations établies au 21 août 2017, la récolte de vin pourrait s'établir en 2017 à 37,2 millions d’hectolitres, soit...
View ArticleLe plus vieux vin du monde (6 000 ans!) serait sicilien
31/08/2017 - 15:31Viti VeilleCommentairesLe plus vieux vin du monde (6 000 ans!) serait sicilienLe plus vieux vin du monde pourrait être sicilien. Selon un article paru dans la revue "Microchemical...
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La macération sur douelles avant entonnage, comme alternative à la...
PremiumLe domaine Château Grézan a testé en 2016 la macération sur douelles avant entonnage, comme alternative à la vinification intégrale pour ses vins rouges.31/08/2017 - 17:14Emmanuelle...
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Quand l’eau remplace le pressoir
PremiumPour obtenir un vin fruité mais aussi charpenté, Philippe Gourdon immerge le marc grâce à une bâche alimentaire après la fermentation alcoolique.06/09/2017 - 14:51Marie-Dominique...
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